Le goût amer des amarantes s’explique par leur croisement avec des légumes indigènes appelées « isogo » en kirundi comme l’indique Célestin Niyongere chef des programmes productions végétales à l’ISABU. Il conseille aux cultivateurs de ces légumes d’acheter des semences sélectionnées de cet institut en vue de limiter ce goût.
Cultures très rentables de nature, les amarantes sont commercialisées dans différents marchés municipaux. Certains acheteurs se plaignent d’un goût amer de ces légumes, ils ont du mal à distinguer les douces des amères. Des grognes des clients qui indiquent qu’ils ont déjà versé de la nourriture dans laquelle ils avaient mis ces légumes.
Selon Célestin Niyongere, spécialiste dans les maladies des plantes et chef des programmes : productions végétales à l’Institut des Sciences Agronomiques du Burundi (ISABU), les amarantes sont hautement allogames (croisement très facile) et leur production se fait pendant vingt-huit jours. L’isogo et les amarantes sont des légumes de même famille, d’où il faut les isoler sur une distance d’au moins un kilomètre ou faire un isolement dans le temps.
{ {{ Un goût dû aux pesticides ?}} }
Pas de relation entre les deux, répond Niyongere. Le goût amer est génétique alors que ces produits phytosanitaires agissent physiquement. Ces derniers protègent contre les maladies qui font par la suite des mutations.
Ce chef des productions végétales à l’ISABU indique que des cultivateurs de ces légumes des provinces Bubanza et Cibitoke (l’Ouest du Burundi), sont déjà formés sur l’utilisation des semences sélectionnées d’où ce spécialiste les conseille à s’approcher de cet institut agronomique pour éradiquer ce problème des semences.
