“Toffi est le nom d’une viande à base de soja, sa préparation est tirée de deux œuvres de deux auteurs santé par des aliments du docteur Pamponat Roger et Ernest Shineidat dans son œuvre santé par la nature » précise innocent Bizimana un marchand trouvé dans sa boutique avec des produits spéciaux à Kinama dans la commune Ntahangwa au nord de la capitale.
“Cette viande contient des protéines et des graisses insaturées qui ne sont pas du tout dangereuses contrairement aux graisses saturées que l‘on trouve chez les animaux qui sont nuisibles à la santé de l’homme », ajoute Innocent Bizimana.
La préparation de cette viande est facile. Il faut cuire la farine de soja, ajouter un peu de jus de citron, et donner la forme d ‘un morceau de viande. Cette viande mise dans une sauce peut être consommée accompagnée du riz, de la patte, de la banane,…
